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folsaeuere

Wasserlösliches Vitamin: Folsäure

Nötig für die Zellvermehrung, die Blutbildung, den Eiweißstoffwechsel und die Abwehrkräfte. Schützt vor Fehlbildung des Ungeborenen
(“offener Rücken").

Reguliert einen Teil des Eiweißstoffwechsels, hat zentrale Bedeutung für Zellwachstum und Zellerneuerung.

Folsäure nimmt eine zentrale Stellung bei der Zellteilung ein und ist somit massgeblich an der Neubildung von Körperzellen beteiligt, insbesondere der weissen und roten Blutzellen. Aus dieser Funktion wird deutlich, dass besonders Schwangere einen stark erhöhten Folsäure- bedarf haben. Frauen mit Kinderwunsch sollten daher sorgfältig auf eine ausreichende Zufuhr von Folsäure achten. Folsäueremangel vor und während der Schwangerschaft kann zu Fehl- geburten oder Missbildungen führen.

Quellen: z. B. Fenchel, Brokkoli

Nahrungs - Hauptlieferanten: Folsäurereich sind Vollkornprodukte, Grüngemüse wie roher Spinat, Endiviensalat; Rote Beete, Tomaten, Weizenkeime und Sojabohnen. Als Innereien finden wir dazu: Leber. Folsäure ist ein besonders empfindliches Vitamin. Es wird durch Hitze und Licht leicht zerstört. So kann je nach Zubereitungsart bis zu 70% der Folsäure verloren gehen.

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